Peter HansenCopyright©2011 Peter Hansen & Cyroscope Contact Me

En lättlagad favorit som bara växer med åren. När jag första gången såg receptet reagerade jag på att löken inte skulle brynas. Jag trodde det var ett feltryck tills jag såg liknande varianter på det västindiska currychickentemat några år senare.

Om det skall bli nåt, bör man ha tillgång till följande ingrediensresurser:
• Två kycklingfiléer
• En liten välhackad gul lök
• En skivad syltad ingefära
• En skivad solovitlök (eller två "vanliga"
skivade vitlöksklyftor)
• 1/2 liter kycklingbuljong/fond
• 1 1/2 msk husmorscurrypulver
• 1 msk gurkmejepulver
• 1 msk garam masalapulver
• 4 kryddnejlikor
• 1 tsk kumminfrön
• Salt & malen svartpeppar
• Två portioner långkornigt ris

Framgångsarbetsmetodprocess:
1. Hetta upp buljongen och rör ner currypulvret, gurkmejepulvret och garam masalapulvret.
Under tiden:
1. Hacka lök och ställ lökhacket åt sidan tills stunden är inne
2. Skiva fint vitlök och syltad ingefära.
3. Bryn försiktigt vitlök & ingefära i olja i en rymlig traktörpanna. Sila därefter bort oljan.
Därefter:
1. Lägg ner kycklingfiléerna i pannan och häll över buljongblandningen. Låt det det stillsamt puttra medan risvattnet kokar upp.
2. När risvattnet kokar, lägg i riset och låt det sjuda cirka 20 minuter.
3. Rör ner lök, kryddnejlikor och kumminfrön i kycklingtraktörpannan (och inte i riset!). Salta och peppra efter behag. Låt sjuda ungefär 20 minuter.
4. Har man tajmat det fint skall riset och kycklingen vara klara samtidigt. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och låt sjuda ytterligare någon minut.
Slutligen:
Lägg en klick ris i botten av en tallrik. Skopa över kycklingblandningen (och njut!).

Utan dessa ingredienser går det inte:
• 2 kycklingfiléer
• 1.5 dl äkta majonäs
• 2 msk riven parmesan
• Ett par matskedar ströbröd
• 1 tsk Donsökompositörens hippa allkrydda, 1 tsk oregano, 1/2 tsk salt och 1 krm svartpeppar.

Framgångsmåte:
1. Sätt på ugnen (225° C)
2. Rör samman majonäs och parmesan.
3. Blanda ströbröd med kryddorna.
4. Lägg kycklingfiléerna på en plåt och bred över majonäsröran
5. Täck filéerna med ströbrödsblandningen
6. Stek filéerna 20-25 min. i den förvärmda ugnen
7. Ta ut filéerna och låt dem "samla ihop sig" några minuter.
8. Skiva kycklingfiléerna och lägg upp på ett fat.
9. Servera gärna med Peters hippa makaronisallad. (men ris, couscous eller pommes är helt ok)